游娱乐平台分分彩·这碗汤,清甜滋养,补钙高蛋白!超详细的教程,手把手教您煲汤
发布时间:2020-01-11 15:23:29点击:1756

游娱乐平台分分彩·这碗汤,清甜滋养,补钙高蛋白!超详细的教程,手把手教您煲汤

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汤,既营养又易消化吸收,是日常饮食不可或缺的佳肴。

棒骨,经济实惠,用来煲汤是很好的选择。它富含磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等对人体有益的营养成分。骨头汤中的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。中老年人常喝它,可以减缓骨骼的老化。青少年喝它,有利于骨骼的成长。

白萝卜,又号称“土人参”,是食疗价值极高的蔬菜;黄豆有“豆中之王的”美称,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

用这些平凡的食材熬出不平凡的汤,棒骨的浓香、萝卜的清甜、黄豆的绵软,使得这汤口感层次丰富,喝了一碗会情不自禁地再来一碗。

有人说,我不会煲汤,那就先从最普通的汤学起。

记住一句诀窍:开水煮肉冷水煲汤。

记住一个常识:骨头要先冷水下锅,煮出血水,洗净骨头再煲汤。

记住两个要点:水要一次添足,若中途加水,千万不要加冷水,要加开水;盐要最后放。

萝卜棒骨黄豆汤

原料:

棒骨1根、萝卜200克、黄豆1小把、姜1小块、葱白1段、香菜1棵、醋几滴、盐适量

做法:

1、干黄豆事先泡四个小时左右,泡发好备用。

2、新鲜棒骨让卖家砍断,洗净,冷水下锅。这一步是为了把骨头中的血水煮出来,一定要冷水下锅,否则骨头里面的血水会遇热凝固而出不来。只有把它的血水逼出来,再去煲汤,汤才不腥不腻。

3、煮出血沫,捞出洗净。

4、把棒骨放进电炖锅内胆,添加适量清水,姜拍破,放进去,葱白切两段,也放进去(葱白没拍到)。我用的是专门煲汤的电炖锅,这个锅子很方便,也有预约功能,它的内胆是陶瓷的,煲出的汤很好喝。如果没有类似的锅子,那就用普通的汤煲,小火慢炖。

5、启动老火汤程度,这个程序是三个小时。汤煮开以后,滴入几滴食醋,以利于骨中的钙质更多更好地溶到汤里。如果是用普通的汤煲,那么就要小火慢炖2、3个小时,水要一次添足。但若中途水过少,可以添加适量开水继续煲,记住,一定要加开水,不要加冷水。

6、煲汤结束前1个小时,白萝卜去皮洗净切成滚刀块儿。

7、炖汤过程中,若再有浮沫及时撇掉,两个小时后,放入泡好的黄豆和萝卜块,最后十分钟时,调入盐。盐一定不能先加,汤煲好以后,关火前十分钟再调入盐,这样,既有滋味,又不破坏汤的营养和鲜美。如果煲的汤多,一顿喝不完,那么我的建议是煲汤时不要加盐,喝的时候加到自己的汤碗里,这样有效地避免了亚硝酸盐的产生和摄入。有一点,这样加盐到汤碗里,难免会有那么一点点的生盐味道,不过,与健康相比,口感要退其次。

8、程序结束后,靓汤就褒好啦!撒上些香菜就可以开动啦,香香的,补补的,暖暖的。喝一碗下肚,你会感觉生活是如此美好!

煲汤并不难,您学会了吗?

小贴士:

各种注意事项已在文中交待清楚,如有不明白之处敬请留言。

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